压面机面条

作者： 菁菁妈_

液体是面粉的百分之四十。如果加了鸡蛋那么也算液体重量。 液体也可以改成胡萝卜汁、菠菜汁等等。

用料

• 高精面粉 700克
• 水 适量
• 鸡蛋 2个
• 盐 5克

压面机面条的做法步骤

步骤 1

大盆中加入高精面粉700g

步骤 2

加入盐 接下来是放液体。700g面粉液体是280g。这里两个鸡蛋占了83g。

步骤 3

加入197g的水。

步骤 4

揉成团，盖着盖子醒发30分钟到1个小时。

步骤 5

用0档开始压面，就是最宽的那档。每压一次就对折一下，然后再换1档。直至最细的那档。每一档都要压三次。

步骤 6

压好非常光滑和柔软的面皮后就选择自己喜欢的宽度面条来压面啦。

步骤 7

压好的面撒上面粉，可以放入冷藏室，两三天都没有问题。

菜谱创建时间：2020-05-23 18:43:30