不用酵母的馒头

作者： 丁汀汀

用料

• 面粉 克
• 普通面粉 克
• 水 克
• 冰糖
• 燕麦

不用酵母的馒头的做法步骤

步骤 1

1.制作面肥：300克面粉➕300克水做成面糊密封发酵

步骤 2

2.第二天面肥就发酵好了，有明显的酸味散发出来，就发酵成功了。接着倒出来加适量面粉拌均匀，盖好继续发酵一晚上。

步骤 3

3.第三天，取出发酵好的面团，用少许清水加入2克食用碱，面团挖个洞然后倒入碱水，然后揉搓均匀，如果面团湿就加干粉继续揉搓。最后切成小团整形，放在蒸笼上让它安静的发酵到体积明显变大就可以上锅蒸啦。

步骤 4

我加了燕麦进入，所以馒头是金黄色的。浓浓的麦香，甜香松软，老妈超喜欢吃。

菜谱创建时间：2020-05-23 17:19:40