超香麻辣小龙虾🦞

作者： LilyFeng

姨妈采购,舅舅和我清洗,妈妈炒制,全家人的美味~

用料

• 小龙虾 4.5斤
• 料酒 1勺
• 啤酒 半瓶
• 盐 2大勺
• 糖 2大勺
• 火锅底料 50克
• 洋葱 一个
• 胡萝卜 一根
• 葱姜蒜 适量
• 小米椒圈 一把

超香麻辣小龙虾🦞的做法步骤

步骤 1

1.清理：小龙虾浸水，加入油和盐，去泥沙，放置五小时左右。

步骤 2

2.处理：用牙刷仔细刷洗小龙虾足、腹部，用剪刀剪去小龙虾眼、嘴、脑部。去虾线：尾部五瓣，扭转最中间一瓣并向外拉，将肠道除去。

步骤 3

3.锅中倒少许油，取用火锅底料(一块的一半左右）放入锅中炒出红油，加入葱姜蒜煸炒，炒出香味。

步骤 4

3.炒制：将小龙虾倒入锅中，大火翻炒，炒至虾身全变成红色，加入盐、白糖调味提鲜。加入洋葱条、胡萝卜丝、半瓶啤酒炖煮十分钟。（洋葱胡萝卜比较吸油，吃起来口感软糯，与小龙虾相映成趣）出锅前加入一把小米椒翻炒几下，提升辣度！

步骤 5

4.出锅，洗净双手准备迎接美味，开吃～！

菜谱创建时间：2020-05-23 16:27:07