多肉杨梅

作者： 碎花花児

喜茶新出了一款“多肉杨梅”，上市的第一天就迫不及待的尝试，也就成为了这个夏季最爱的饮品，逢人就推荐，行走的广告大致就是我。 偏爱杨梅的我，因为周末在市场上买多了杨梅，吃着有些许酸，便想着怎么解决这么些杨梅，既然喜茶推出了多肉杨梅，我就大胆还原一下我喝过的味道吧。

用料

• 杨梅 12个
• 冰块 300克
• 一、制作糖浆
• 冰糖 30克
• 水 60克
• 二、冷泡茶
• 绿茶 1包
• 水 500克
• 三、制作奶盖
• 奶油 100克
• 牛奶 50克
• 炼乳 8克
• 盐 1克
• 糖 10克

多肉杨梅的做法步骤

步骤 1

冷泡茶：将600毫升水烧开放入茶叶，小火熬一分钟关火，让茶叶浸泡五到十分钟，捞出茶叶，等水放凉放入冰箱冷藏。

步骤 2

制作糖浆：水和冰糖开小火烧开，直至冰糖全部融化，放凉备用。

步骤 3

杨梅用盐水浸泡十分钟捞出，用小刀剥下六颗杨梅肉放置榨汁机或者破壁机里，再加上150克冰块、30克糖浆、300毫升冷泡茶水，混在一起搅碎成冰沙。然后倒入杯子里。

步骤 4

奶盖制作：将奶盖制作的材料全部放入大的容器里，电动打蛋器用单个头低速进行打发，打至凝固有些阻力后停下，约五分钟左右。最后将奶盖倒入杯子里。 好了，一杯多肉杨梅制作好了，期待你们也能做出一样好喝的多肉杨梅

多肉杨梅的小贴士

1、我家没有破壁机，用便携式榨汁机一样的原理。 2、奶盖制作若加上“奶油奶酪”40克，便是芝士奶盖，更浓郁，我家没有了。 3、所有配料都是两杯500ml的容量制作，步骤三只用了单杯的量，请注意区分。 4、喜甜者根据自己口味可以多加糖 5、为什么要用小刀剥下杨梅，因为我吃到过喜茶里杨梅的一整个核、还有杨梅核的残渣，体验感很不好，小刀剥下果肉，虽然麻烦一点，但不会有核的残渣 6、喜欢杨梅果肉的，可以适当增加

菜谱创建时间：2020-05-23 16:16:23