解暑绵绵绿豆沙，不用高压锅和破壁机，40分钟出沙

作者： 考拉是只熊啊

夏天到了，广东这边尤其燥热，绿豆沙是必备甜品，又绵又沙，甜甜的，入口就觉得暑气下去了一半。今天教大家一个不用高压锅不用破壁机，一口玻璃锅就能煮出来的绵绵绿豆沙。

用料

• 绿豆 120克
• 水 1200克
• 冰糖 适量

解暑绵绵绿豆沙，不用高压锅和破壁机，40分钟出沙的做法步骤

步骤 1

120克绿豆沙洗干净（我这是两人份，煮出来大概三碗），放进盆里，加入少量水，刚刚能盖住绿豆就行。

步骤 2

将绿豆放进冰箱冷冻几个小时，变成一个冰块块。

步骤 3

绿豆和水的比例是1:10，锅中放1200克水，一定要一次性把水放够，煮的过程不要加水。水煮开沸腾时直接放入绿豆冰块。

步骤 4

大火煮15分钟左右，记住不要盖盖，敞开煮。因为绿豆是冰冻过的，直接加入沸水中，一胀很快就会脱皮，绿豆也很快就会变沙沙的。

步骤 5

将煮开的绿豆皮用漏勺捞出来。这时候就需要隔一会儿搅拌一下了，以免糊锅。

步骤 6

调小火继续煮，记得隔一会儿搅拌一下。这是煮半个小时的样子，喜欢这种程度的就可以加入冰糖，再煮两分钟关火了。我喜欢绵绵沙沙的那种，所以继续煮。

步骤 7

这是煮35分钟的样子，豆沙已经变的很浓稠了。

步骤 8

煮到自己喜欢的程度，我一般是煮四十分钟，口感特别好。

步骤 9

一锅绵绵沙沙的绿豆沙就做好了，解暑降温神器，男女老少皆宜，夏日必备甜品。冷藏之后也很好吃哦😋

解暑绵绵绿豆沙，不用高压锅和破壁机，40分钟出沙的小贴士

注意水的比例要1:10，刚开始下绿豆的时候会觉得水很多，但是慢慢水分就煮干了，所以不要嫌水多，一次性加够水，不要中途添水。全程都不要盖盖，敞开煮，这样水分才能煮干，才会是浓稠的豆沙状。

菜谱创建时间：2020-05-23 16:14:05