富硒姐姐鸡蛋羹教你做：牛奶鸡蛋糕

作者： 富硒姐姐鸡蛋羹

用料

• 鸡蛋 15个
• 低筋面粉 300g
• 牛奶 200g

富硒姐姐鸡蛋羹教你做：牛奶鸡蛋糕的做法步骤

步骤 1

把蛋清和蛋黄分离，然后把装有蛋清的盆放到冰箱冷藏，把低筋粉个玉米淀粉过筛搅拌均匀，倒入玉米油，用打蛋抽搅拌至无颗粒后加入牛奶，搅拌至完全融合。最后加入蛋黄搅拌均匀。

步骤 2

从冰箱中取出蛋清，滴几滴柠檬汁，这样做的目的是为了去除一些鸡蛋中的腥味。打蛋器开中速将蛋清打出大的泡沫，第一次加糖；持续中速打出细腻的小泡沫时，第二次加糖；继续中速将蛋清打出有一点纹理的时候第三次加糖，打蛋器转低速，直至将蛋清打成湿性发泡即可。

步骤 3

将三分之一的蛋清加入刚刚搅拌好的面糊中，用翻拌的手法搅拌均匀，再将剩余的蛋清都倒入面糊中，搅拌均匀即可。烤箱150度预热，将装烤盘的托盘上装上温水，将烤盘放进烤箱后150烤30分钟，转115度再烤40分钟。

菜谱创建时间：2020-05-23 15:48:16