“熬糖色”做红烧肉

作者： 水韵山色

美味的菜肴一般分两部，一是保持原味，生态的那种；二是需要添加佐料等辅助，将原来生态的古朴的上升一个高度。要想食物颜色漂亮，熬个糖色～做个红烧肉～～漂亮的颜色融入食物，应该是美味和颜值同在。

用料

• 冰糖 400克
• 油 少许
• 凉水 适量
• 五花肉 800克
• 姜块 1块
• 葱段 3段
• 料酒 适量
• 黄酒 适量
• 生抽 少许
• 食盐 适量
• 大料 2瓣
• 食用油 30克

“熬糖色”做红烧肉的做法步骤

步骤 1

准备冰糖

步骤 2

炒锅清洗干净，晾干。起锅，烧热，放食用油润锅。润锅后，留少量油，放冰糖，小火慢慢熬，至粘稠，起沫，放入凉水，搅拌均匀，糖色完成。注意要慢火熬制。

步骤 3

熬了糖色，做了红烧肉。（新鲜五花肉切方块，加葱、姜、料酒焯水，再加上糖色，少许黄酒，少许生抽，食盐，姜块，葱段，大料，慢火慢慢炖至基本收汁即可）

步骤 4

来一块肉，糖色包裹全身，入味醇厚。喜欢就熬糖色做美食吧。

菜谱创建时间：2020-05-23 14:39:04