无敌下饭香菜牛肉

作者： 蟹猪老板

超级好吃又下饭，第一次是在中山的一间湘菜饭店吃的，辣得我脑都涨了，可是还是忍不住夹！回家自己做改良了一下辣度，既有辣味也不会过分！

用料

• 牛腱子 适量
• 蒜 1个
• 干辣椒 5个
• 鲜辣椒 2个
• 姜片 少量
• 香菜 一把
• 腌制牛肉酱料
• 耗油 1勺
• 花生油 1勺
• 生粉 适量
• 白胡椒粉（可不放） 适量
• 黑胡椒粉（可不放） 适量
• 鸡蛋白 1个
• 调味酱料
• 白酒（可不加） 少量
• 老抽（调色） 少量
• 生抽（调味） 适量

无敌下饭香菜牛肉的做法步骤

步骤 1

准备好蒜，辣椒，姜，牛腱子，香菜（香菜不要和肉一个砧板）备用。可以不用牛腱子，别的牛肉部位也可以，我们比较喜欢有嚼劲所以用牛腱子。

步骤 2

加入调料，我们吃的比较重口味，所以放了黑胡椒和白胡椒，不放也可以哦！（老鼠屎的盒子装的是玉米淀粉哈哈哈哈）

步骤 3

加了调味料以后，再加一个鸡蛋白，牛肉会更嫩哦。腌制20分钟左右，时间允许可以腌制更久一点。

步骤 4

热锅加油爆香配料（除了鲜辣椒）

步骤 5

有香味了就放入牛肉

步骤 6

牛肉变色了以后放入白酒，大火炒牛肉

步骤 7

大火翻炒，放入一半的香菜

步骤 8

关火！放入剩下的一半香菜，翻炒均匀

步骤 9

加上鲜辣椒，再翻拌，准备出锅！！

步骤 10

装好盘后，把剩下的香菜放在最上面！搞定啦！！记得准备好两碗米饭，太好吃了！！

无敌下饭香菜牛肉的小贴士

1.整个过程要大火，牛肉变色了基本就熟了，不要煮太久，不然牛肉就老了。 2.蒜放多一点会更香哦！ 3.香菜也要准备多一点！

菜谱创建时间：2020-05-23 12:03:58