酸奶排包

作者： 杨爱苏

最近减肥，自己做的无糖酸奶搞了个低糖酸奶排包，新买的烤盘顺便开个光🤭🤭

用料

• 高筋面粉 150克
• 低粉 50克
• 酵母 3克
• 酸奶 80克
• 以上是老面做法：
• 主面团：
• 高粉 180
• 低粉 50克
• 鸡蛋 1个
• 酸奶（自酿无糖） 50克
• 奶粉 40克
• 糖 40克
• 盐 5克
• 黄油 45克

酸奶排包的做法步骤

步骤 1

所有材料除（黄油，盐）放进厨师机搅拌至基本扩展有厚膜，加入盐和软化好的膏状黄油，搅打至完全扩展（有手套膜）

步骤 2

夏天天热放室温醒发，发至1.5至2倍大啊，按下无回弹不缩就是发酵完成

步骤 3

将面团排气分成八份，揉圆，松弛15分钟

步骤 4

搓成长条，均匀的放在模具里34.3*24.3*5.5

步骤 5

发至模具5分满，刷上蛋液撒上杏仁片

步骤 6

烤箱上下火170，炉内温度170，烘烤25分钟，上色到自己喜欢的样子即可

步骤 7

出炉振模，美味酸奶排包尽情享用你，柔软棉花糖口感

酸奶排包的小贴士

打面时候要有耐心，开始的时候会很黏，打到后期就好了，千万不要着急加粉加面 整形的时候排气擀成长方形20-23cm，卷成长条

菜谱创建时间：2020-05-23 11:21:08