肉松奶油沙拉面包卷

作者： 玛德琳的茶会

肉松奶油沙拉酱与面包的梦幻组合 想做出脑海里最想吃的味道还是得自己动手 我拒绝不了的碳水之一 为了消耗淡奶油，此配方为奶油揉面，无黄油牛奶。但是用牛奶黄油替换奶油完全可以～ 欢迎收藏亲自尝试～

用料

• 面团配方
• 高筋面粉 275g
• 糖 30g
• 盐 2g
• 酵母 3g
• 奶油 250g
• 鸡蛋 50g
• 其他食材
• 葱花 适量
• 芝麻 适量
• 沙拉酱 足量
• 奶油 足量
• 肉松 多放

肉松奶油沙拉面包卷的做法步骤

步骤 1

面粉，糖，盐混合。

步骤 2

酵母加入到奶油中混合均匀。

步骤 3

奶油倒入面粉中，再加入蛋液。

步骤 4

揉成一个光滑的面团后，在桌子上用拉揉的方式加速出筋（家里有揉面机的就不用啦，直接上机器）

步骤 5

揉到面团可以拉出一个半透明的小窗就差不多了。

步骤 6

放到30度环境发酵40-60分钟，室温低可以利用烤箱。直到面团戳下去没有明显的回缩。

步骤 7

揉面排气，为二次发酵腾出空间。然后静置醒面10分钟。

步骤 8

面团擀成和模具一样大，我只有长方形的模具，可以用正方形～ 然后放到模具中。

步骤 9

戳一些小洞。然后进行二次发酵，大概半小时左右。

步骤 10

发酵好，刷蛋液，撒葱花，撒芝麻。

步骤 11

烤： 180度10-15分钟，熟了就好，时间长面包卷起会容易裂。

步骤 12

烤好后将面包翻面，浅浅的划一些痕迹，帮助卷起。

步骤 13

到不烫手的程度就放沙拉酱（我是用美乃滋和奶油随意兑的），肉松。

步骤 14

趁面包还温的时候卷起，借助油纸，（此过程对新手很不友好，感觉比蛋糕卷还难卷），需要多体会几次找手感，我的也有点裂开，不过卷在里面看不出来还好。

步骤 15

晾凉到定型就可以切了

步骤 16

两面抹上沙拉酱，沾上肉松

步骤 17

完成。

步骤 18

真的超级好吃。

菜谱创建时间：2020-05-23 11:05:17