溏心蛋（冰箱蛋+常温蛋两种方法）

作者： 黄壮壮壮壮

用的是冰箱里拿出来的蛋，不是常温蛋，常温用3+3+3的方式煮。没有故事，差点有事故。

用料

• 鸡蛋 2个
• 日式的鲣鱼酱油 适量
• 水 适量
• 白醋 一小勺
• 盐 一小勺

溏心蛋（冰箱蛋+常温蛋两种方法）的做法步骤

步骤 1

1.冰箱拿出来的无菌蛋，水沸加白醋和盐，别问，问就是防裂。 2.火还是那个火，蛋放进去煮5.5分钟。 3.捞出来泡冰水3分钟。 4.小心剥蛋壳。 5.泡鲣鱼酱油泡着，不用太多，主要是把皮腌入味，赶时间也要泡半个小时。因为我和家属不太吃咸，我也就把皮染上颜色就吃了。

步骤 2

味道不够又赶时间的，吃饭的时候把鲣鱼酱油淋到蛋上。 我是用平底锅，把鲣鱼酱油烧热加入白洋葱炒软，最后淋上去泡饭吃。加上我心爱的烤脆皮鸡腿。

步骤 3

常温蛋的溏心蛋做法 3+3+3 1.沸水加少于白醋+盐，蛋放下去煮3分钟。 2.关火闷3分钟。 3.冰水泡3分钟。 后面也是泡酱料。

菜谱创建时间：2020-05-23 09:15:49