口腹之欲-牛舌饼（烤箱）

作者： 哪来这么多为什么

好馋稻香村的牛舌饼啊，一时半会儿又吃不到北京正宗的，就综合了大家的方子，自己做！ 是猪油和食用油的混合版，只有水油皮用了猪油，其他都用的食用油，安慰自己吧，假装食用油不长肉😹

用料

• 【水油皮】12个
• 面粉 150克
• 水 60克
• 猪油 60克
• 糖粉 20克
• 【内馅】
• 熟面粉 75克
• 白芝麻（熟） 30克
• 白糖 30克
• 盐 3克
• 花椒粉 3克
• 水 15克
• 食用油 30克
• 麦芽糖 45克
• 【油皮】
• 面粉 120克
• 食用油 60克

口腹之欲-牛舌饼（烤箱）的做法步骤

步骤 1

150克面粉，60克猪油，60克水，20克糖粉搅和匀，揉几分钟，尽可能的揉光滑吧～

步骤 2

然后，随缘分成12小份，没有刻意称量，放在一旁，盖保鲜膜让他们自己醒一会儿

步骤 3

然后来做馅，也可以先做油皮，都可以，把30克芝麻，30克白糖，3克花椒粉，3克盐，加勺熟面粉研磨

步骤 4

研磨好的材料加剩余的熟面粉，加45克麦芽糖，30克食用油，15克水，搅和匀，如下图

步骤 5

然后把它也分12小份，搓不搓圆随缘

步骤 6

120克面，60克油混合得到很软的油皮，如下图

步骤 7

真的很软，然后也分成12小份，这次可以搓的圆一点了哈哈哈哈

步骤 8

看一眼水油皮、油皮、内馅合照，就简称白、黄、黑吧

步骤 9

取白皮，压扁，把黄的包起来，包成小包子

步骤 10

小包子擀开

步骤 11

白的擀长，然后卷起来

步骤 12

收口朝上，手压扁，再擀长，如下图

步骤 13

压扁后再卷起来

步骤 14

收口朝下，放一边让他自己清醒吧

步骤 15

让他们一起清醒15分钟

步骤 16

然后忘记拍图了，就把那个小卷卷两头怼到中间，成团然后压扁包馅，然后再压扁，擀成牛舌饼的形状，芝麻蛋液放不放都👌

步骤 17

烤箱预热180度，上下火20分钟左右，中间可以小心翻面，避免酥皮鼓起来

步骤 18

然后就完成啦！

步骤 19

估计是馅的油水比例小一些（减肥党最后的坚持✊）馅有点硬，但是味道还是很可以的，完全可以达到解馋的目的哈哈哈

菜谱创建时间：2020-05-23 07:54:46