广东茶楼的豆豉蒸排骨

作者： 苏微三餐四季

广东人喜欢喝早茶 尤其是周末，茶楼外排起了长龙 虽说是早茶，但我们往往都是11点才出门 哈哈哈那个懒啊～ 那么早茶我们必点的是什么呢 除了凤爪、烧卖、叉烧包， 当然少不了蒸排骨啦 口感滑滑嫩嫩，粘稠的汁， 有的还会夹着两块香芋铺底部… 嗯…想家了 用味觉回到过去

用料

• 豆豉
• 排骨
• 淀粉
• 蒜
• 料酒
• 酱油
• 蚝油
• 白糖
• 小米辣/干辣椒

广东茶楼的豆豉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

剁好蒜，小米辣（不吃辣可不放），豆豉两勺洗净备用

步骤 2

热锅烧油煸香蒜末

步骤 3

煸香豆豉

步骤 4

排骨洗净切块备用

步骤 5

排骨调入料酒，盐，白糖，生抽，蚝油，小米辣，放入炒好的蒜末豆豉，抓拌均匀

步骤 6

加入淀粉抓匀，腌15分钟

步骤 7

腌好的排骨放入盘里别重叠一起，上热锅大火蒸至12分钟左右（看自家炉灶而定）

步骤 8

粘稠的浆汁包围了香喷喷的排骨，家里老人、小朋友一定会很爱吧

步骤 9

浇一勺在米饭上～香！

菜谱创建时间：2020-05-23 06:40:45