炸酱面

作者： 家的味道-依恋的味道

不爱吃蔬菜的小朋友的彩色炸酱面

用料

• 五花肉 200克（去皮）
• 干黄酱 40克
• 甜面酱 40克
• 生抽 15克
• 糖 5克
• 蒜 5瓣
• 葱 10克
• 姜 10克
• 八角 1个
• 花椒 10粒
• 水 60克
• 料酒 10克
• 白面团
• 面粉 250克
• 水 110克
• 盐 1克
• 玉米油 5克
• 紫面团
• 紫甘蓝 40克
• 面粉 65克
• 盐 一小撮
• 油 3克
• 绿面团
• 菠菜 30克
• 面粉 63克
• 盐 一小撮
• 玉米油 2克
• 黄面团
• 胡萝卜 40克
• 面粉 67克
• 盐 一小撮
• 玉米油 2克

炸酱面的做法步骤

步骤 1

白面团：所有食材放入主锅，30秒/速度3-6混合 2分钟揉面，取出面团，揉圆盖保鲜膜备用。 黄面团：将所有材料放入主锅，30秒/速度10打碎混合。1分钟揉面，取出面团，揉圆盖保鲜膜备用。 紫面团：将所有材料放入主锅，30秒/速度10打碎混合，1分钟揉面，取出面团，揉圆盖保鲜膜备用。 绿面团：将所有材料放入主锅，30秒/速度10，1分钟揉面，取出面团，揉圆盖保鲜膜备用。

步骤 2

葱、姜、蒜放入主锅3秒/速度5打碎，八角、花椒和油放入主锅，3分钟/V/小勺反转爆香，取出花椒和八角。放入五花肉丁，启动小炒肉高温模式15分钟，将肉丁的油煸出。

步骤 3

干黄酱用60克的水解开，直至无颗粒。将解好的干干黄酱、甜面酱、料酒和糖放入主锅，以25 分/120°C/速度 1烹煮，即成炸酱。

步骤 4

熬酱过程中，将面用压面机压制成面条。

步骤 5

将泡好的黄豆和绿豆芽煮熟，黄瓜、胡萝卜切丝，樱桃萝卜切片。

步骤 6

面煮好，浇酱、选择自己喜欢的菜码，可以开动了，好吃得停不下来😇

步骤 7

选一碗喜欢哒

菜谱创建时间：2020-05-23 06:27:18