【冰心私房菜】黄刺鱼焖豆腐味美汤鲜，滋味浓郁！

作者： 落雨&冰心

好久不见，各位吃货们，因为我在酝酿，嘿嘿。今天给大家做一道汤汁浓郁，味道鲜美的黄刺鱼焖豆腐

用料

• 黄骨鱼3条
• 老豆腐一块
• 配料：生姜、大蒜
• 调料：盐、料酒；
• 工具：生铁锅 砂锅

【冰心私房菜】黄刺鱼焖豆腐味美汤鲜，滋味浓郁！的做法步骤

步骤 1

材料准备好，黄刺鱼3只（根据自己家里人定）盐卤豆腐一块

步骤 2

每条鱼用剪刀分成均匀的3-4段，豆腐切块，生姜切小片备用

步骤 3

中火热油至8成熟，改大火，放入黄骨鱼段，煎至两面绷皮，略焦黄，煎的过程中，加姜片和少许盐

步骤 4

加水烧开，焖煮3分钟左右，下豆腐、料酒，焖2分钟后，转移到砂锅里中小火焖15分钟；调味出锅

步骤 5

烧熟了，香喷喷的

步骤 6

砂锅很烫，要小心手哦

步骤 7

可以适当的加点枸杞（我没有放，因为没有买 嘿嘿）

步骤 8

炖的时候有点长了，所以鱼皮里的营养部分都溶解到汤里来了，汤变成黄色了，这个可不是油哦

步骤 9

味道是超赞的

步骤 10

嘿嘿，很黄的汤

【冰心私房菜】黄刺鱼焖豆腐味美汤鲜，滋味浓郁！的小贴士

1.黄骨鱼一面煎一次即可；2.焖煮过程中，尽量少翻动，保持鱼段的完整； 注意： 性味：性平，味甘。 归经：归脾、胃经。 功效：利小便，消水肿，发痘疹，醒酒。 宜：肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者宜食；小儿痘疹初期宜食

菜谱创建时间：2012-06-20 21:54:26