黄米凉糕（简易版，无发酵无酸性）

作者： 黑山小不点

北京的9毛9，最爱的除了麻酱豆角，再就是黄米凉糕了，西雅图昼夜温差大，海边的家每天日照12小时，热的不要不要的，每日的饭菜也缩减了很多，夏日小食正式上线，黄米凉糕是个不错的选择，今天做的是一个简易版、易上手、可以频繁做的一道Recipe，当然更多的也参考了下厨房上好多朋友的方法，简易版上线😍

用料

• 糯米 250克
• 大黄米 120克
• 大枣 5颗
• 葡萄干、枸杞 若干
• 蜂蜜 酌情

黄米凉糕（简易版，无发酵无酸性）的做法步骤

步骤 1

隔夜把糯米、黄米洗干净，放点水泡上，这个天气放冰箱冷藏，第2天早起床开做；

步骤 2

水没过米，大火上锅蒸糯米，大约30分钟，越软越好。 BTW糯米饭蒸出来太好吃了，差点拿上海苔泡菜直接卷了吃了😂

步骤 3

黄米，我拿小锅煮的，粘了之后一直搅拌，注意尝一下不要有硬芯（可以搅拌机打碎一点再煮）；

步骤 4

糯米饭煮好搅碎；

步骤 5

用的蛋糕模子盒垫上保鲜膜；

步骤 6

依次铺入：糯米、大枣（水煮开，切成小片）、黄米、葡萄干枸杞（水泡一下就好，不用煮）；

步骤 7

最上面一层（第3层）铺上糯米，再压一些红枣枸杞葡萄干，好看又好吃😋；

步骤 8

保鲜膜盖上，放入冰箱冷藏2个小时；

步骤 9

下午茶走起，拿出来倒扣切块，撒上蜂蜜，家里没有桂花，就不撒了；

步骤 10

侧面可以看出黄米，感觉没有糯米黏性好，就把黄米夹在中间层了；

步骤 11

凉爽甜丝丝的口感，关键特别黏糯；

步骤 12

第一次做，尾巴都吃的翘起来了😊

黄米凉糕（简易版，无发酵无酸性）的小贴士

1，糯米、黄米提前泡一晚； 2，压膜的时候，勺子🥄沾水压，否则黏的很； 3，没加糖，大枣枸杞带来的自然甜度，蘸上蜂蜜是最好的；

菜谱创建时间：2020-05-23 05:39:36