挂霜松软江面条

作者： 朱连必和

又到回民朋友们的节日了.趁着机会和她们学了这款美食.松松软软.口感特别舒服😌、喜欢了可以尝试一下！

用料

• 普通面粉250 克
• 白砂糖30 克
• 酵母1.5 克
• 小苏打1 克
• 植物油40 克
• 黄油10 克
• 全蛋液25 个
• 温水85 克
• 挂霜白砂糖170 克
• 挂霜需要的水84 克

挂霜松软江面条的做法步骤

步骤 1

黄油除外、其它食材和成面团.再加入黄油.揉成柔软细腻光滑的面团.盖盆或保鲜膜醒面（冬天30分钟.夏天20分钟）

步骤 2

醒好后.分成两份或三份.搓成长条、

步骤 3

在切成拇指粗的小剂子.我这个有点粗了😊建议在细点

步骤 4

锅里放油.油要抹过面条.七成热的时候倒入面条.小火炸至金黄色捞出.直到变凉

步骤 5

现在要挂霜了.另起个小锅.放白糖和水.中火加热烧沸腾.在稍微关小一点点.熬啊熬.直到有细密浓稠的小泡泡关火.倒入炸好的面条里.快速翻拌.使面条都能裹上糖水.随着温度降低糖霜就会出现了

挂霜松软江面条的小贴士

植物油和糖我觉得刚好.吃过后.口感可以增减.挂糖霜的时候不要着急、边搅糖水边观察.

菜谱创建时间：2020-05-23 00:16:23