话梅芸豆

作者： 小丸子的摩法厨房413

芸豆具有很高的药用和保健价值，是我国传统的药食同源食品。现代科学研究表明，白芸豆提取物中含有较高活性的α-淀粉酶抑制物质，是“淀粉吸收阻断剂”。能抑制α-淀粉酶的作用，阻断淀粉分解，减少葡萄糖吸收，从而起到降低餐后血糖升高，减少胰岛素分泌，降低脂肪合成等作用，可以有效配合糖尿病人和减肥者的饮食。 芸豆味甘平，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用，是一种滋补食疗佳品。芸豆还有镇静作用，对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛均有一定疗效。芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。现代医学分析，芸豆粒含有血球凝集素等多种球蛋白。

用料

• 芸豆 200克
• 冰糖 80克
• 九制话梅 10颗
• 水 800克

话梅芸豆的做法步骤

步骤 1

芸豆浸泡6个小时以上，与冰糖、水一起加入主锅，设40分钟V反转小勺（要盖量杯）

步骤 2

加入话梅，设10分钟V反转小勺(盖量杯)

步骤 3

出锅即可食用，冷藏之后更好吃

话梅芸豆的小贴士

煮好不要装盘晾着，这样表层的豆子容易干掉，在小美里面晾凉再装盘，或装盒子里盖上盖子，过三五分钟上下翻拌一下，这样豆子裹上凉的甜汤汁，看着就会很有光泽，口感也更好，冷藏的更好吃

菜谱创建时间：2020-05-22 23:03:10