100个吐司修行之十八鲜奶吐司

作者： 想念的猫

趁着天气还好多做几次，天气热了太虐

用料

• 高筋面粉 960克
• 鸡蛋 35克
• 海盐 13克
• 鲜酵母 28克
• 牛奶 730克
• 奶粉 40克
• 细砂糖 150克
• 黄油 50克

100个吐司修行之十八鲜奶吐司的做法步骤

步骤 1

将除了黄油外的所有材料混合，揉至粗膜，加入黄油，揉至十成筋，放在26度发酵60分钟，水量比较大，我中间翻了一次面

步骤 2

分割成12份，滚圆松弛20分钟

步骤 3

2次擀卷后入模，32度湿度82左右发酵至8.5分满

步骤 4

烤箱提前预热，170度32分钟

步骤 5

出炉咯，发的稍稍过了点，白边不怎么明显，但是个软妹子没错哦

菜谱创建时间：2020-05-22 22:38:05