自制蒜蓉辣椒酱（烤生蚝烤茄子蒸鲍鱼万能酱）

作者： 小屁栗的麻

我们家常蒸烤海鲜，烤茄子什么的，所以备了点儿蒜蓉，懒得每次都去弄，懒人必备嘿嘿

用料

• 蒜（建议弄6个） 12个
• 小米椒 10个
• 盐 1勺
• 酱油 2勺
• 油 超级多
• 鸡精 1勺

自制蒜蓉辣椒酱（烤生蚝烤茄子蒸鲍鱼万能酱）的做法步骤

步骤 1

第一次弄，弄太多了…我原意想弄一小瓶，现在变成2瓶了。建议用6个蒜就好了，吃一个月

步骤 2

把蒜打开，切掉头更好剥

步骤 3

我用的小熊碎肉机的剥蒜刀头剥的皮

步骤 4

可以剥8成左右，剩下的也很松散了，很容易掉了

步骤 5

剥好的蒜头

步骤 6

打成碎，不要打太过了成泥哦～打的时候我是10秒左右打开盖子用筷子把边边的弄下来，不然容易一些很碎一些还很粗

步骤 7

很多油，小火热油

步骤 8

切小米椒备用（不喜欢吃辣的可以不放哦）

步骤 9

油6成左右香了就放3/4的蒜蓉下去炸（我这里油不够，后来又加了两次，要淹过蒜蓉）

步骤 10

蒜蓉出香味儿了就加小米椒进去一起炸，不停的翻炒，不然容易糊哦，一定要用小火，蒜蓉很容易就糊了。加了小米椒放盐和酱油（酱油控制量，别太多了成黑乎乎的咯）

步骤 11

剩下的1/4蒜蓉一起倒进去，用余温热一下就可以起锅了，这样子的蒜蓉忒香

步骤 12

乘起来凉透了就可以装瓶子放冰箱了

步骤 13

蒜蓉烤生蚝（1⃣️生蚝开壳洗净抹柠檬汁200度6分钟拿出来2⃣️抹上蒜蓉酱再烤3分钟）

步骤 14

蒜蓉烤茄子（1⃣️用油抹均匀茄子180度20分钟2⃣️茄子拿出来破开，头尾别切，加蒜蓉酱再烤6分钟）

步骤 15

蒜蓉蒸鲍鱼（鲍鱼切开花儿，加蒜蓉酱蒸8分钟）

自制蒜蓉辣椒酱（烤生蚝烤茄子蒸鲍鱼万能酱）的小贴士

蒜蓉要过一下水，就没有苦味儿啦～油一定要用小火炸哦，油要莫过蒜蓉

菜谱创建时间：2020-05-22 21:39:47