豌豆桂花水晶糕

作者： 随缘小食单

亲妈来家里买了好大一兜豌豆，本来想做蛋糕的，但是亲妈带来的这一堆豌豆咋办呢，就做了这个可以祛除热气的豌豆桂花水晶糕 这款水晶糕味道独特，用料简单。

用料

• 新鲜豌豆 350克
• 黄油 30克
• 淡奶油 100克
• 砂糖 30克
• 玉米淀粉 30克
• 雪碧 140克
• 桂花酱 60克
• 吉利丁片 3片

豌豆桂花水晶糕的做法步骤

步骤 1

1.豌豆扒好洗干净 2.黄油提前室温软化 3.吉利丁片提前放入冷水里泡上，泡软

步骤 2

1.水煮开，放入几粒油。 2.放入豌豆 3.煮20-30分钟煮熟

步骤 3

1.过凉水 2.一定要凉透

步骤 4

控水，控干水分

步骤 5

1.放入破壁料理机 2.加入100ML淡奶油 如果要用普通料理机，估计要有比较多的牛奶大约300Ml不建议用淡奶油了。 3.打碎，打成泥

步骤 6

1.全部倒入干净的锅里，不用加油 2.开小火慢慢熬

步骤 7

1.当有热气冒出 2.这个时候加入黄油 3.加入砂糖

步骤 8

1.慢慢搅拌均匀 2.一定要开小火慢慢搅拌， 3.一定要来小火不停的搅拌。要不然容易扒锅

步骤 9

1.把玉米淀粉加少量水搅拌均匀 2.搅拌到比较浓稠的时候加入

步骤 10

加入玉米淀粉

步骤 11

慢慢熬 如果想吃软点豌豆糕这个状态就可以了。

步骤 12

想吃更挺实也就是更实成一点的，就熬到这个状态。

步骤 13

1.选好一个模具四周涂好黄油 2.然后把熬好的豌豆泥均匀平铺在里面

步骤 14

挂铺均匀 晾凉

步骤 15

桂花酱

步骤 16

加入雪碧

步骤 17

搅拌均匀

步骤 18

1.把泡好的吉利丁片隔水融化

步骤 19

1.把吉利丁片溶液倒入雪碧和桂花酱溶液里

步骤 20

1.把桂花雪碧溶液倒入晾凉的豌豆泥里 用比较细的细签字来回划几下 2.放入冰箱冷藏

步骤 21

冷成后凝固

步骤 22

切块使用

豌豆桂花水晶糕的小贴士

1.豌豆要煮熟 2.豌豆要打成碎

菜谱创建时间：2020-05-22 21:38:16