鲫鱼豆腐汤

作者： 平平安安果

下班遇到一位手推车的大爷，吆喝着：豆佛～卤水豆腐～～手里拖着带着余温的豆腐，嗯，还是熟悉的味道，要不是戴着口罩，路上人多，真想先来一口！为了这块豆腐，又败了三条鲫鱼……

用料

• 鲫鱼 3条
• 豆腐 1块
• 姜 5-6片（去皮）
• 小葱 4-5根（系个扣）
• 白胡椒 一勺
• 料酒 3勺
• 香菜 2根
• 油 适量
• 盐 1勺
• 开水 一壶

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

去鳞去鳃去黑膜，回家再冲洗干净，两面划几道，控水

步骤 2

切片，入锅煮5分钟捞出，为了去豆腥味

步骤 3

为了鱼皮完整不沾锅，锅热先用姜片擦一遍，如果你家是不沾锅请忽略，煎至金黄再翻煎另一面

步骤 4

将鱼放入砂锅，倒入开水，开水，开水哦！葱姜白胡椒一起放入锅中，大火煮十分钟，这时汤已经变白啦！加入豆腐再中火煮十分钟，放盐调味再煮个五六分钟

步骤 5

看看这汤够不够浓，砂锅内放香菜闷一分钟，OK啦！

鲫鱼豆腐汤的小贴士

1.开水最好一次加够，汤才浓白 2.鱼一面煎好再煎另一面 3.当心烫哦！

菜谱创建时间：2020-05-22 20:59:43