自制小醉蟹

作者： susan的烘焙小食

用料

• 蟹 12只
• 姜 80克（切粗丝）
• 香叶 6片
• 八角 1.5个
• 桂皮 1块
• 花椒 2克
• 干辣椒 6个（切段）
• 鲜辣椒 3个（切段）
• 盐 1勺
• 生抽 200ml
• 老抽 200ml
• 58度台湾高粱酒 1瓶
• 6年沙优 1瓶
• 老冰糖 300克
• 红枣 4颗

自制小醉蟹的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

冰糖300克

步骤 3

除蟹、酒外的配料洗净放入无油锅里小火慢炖，把冰糖融化后待凉，捞出配料备用。

步骤 4

把洗净的小闸蟹用清水冲洗3-4次，沥干水份后，用58度高粱酒给蟹蟹灌醉，待它喝醉后一只只放入无油，且用高粱酒洗过的密封玻璃器皿中

步骤 5

煮好的配料待凉后加入六年的沙优调匀，后倒入放好喝醉蟹的玻璃器皿中（这里我用过滤勺过滤备料的残渣。最后用保鲜膜封好瓶口，盖上盖子放冰箱冷藏7天即可享受美味了。期待七天后的到来。

菜谱创建时间：2020-05-22 19:39:43