青梅酒、青梅露

作者： 柠檬草的本色天空

用料

• 青梅5 斤
• 黄冰糖1250 克
• 白酒 5斤

青梅酒、青梅露的做法步骤

步骤 1

清洗青梅，晾干

步骤 2

把青梅果蒂用牙签剔出，我用针把每个梅子扎了小孔，目的是为了泡出的梅酒味道更浓郁

步骤 3

玻璃罐清洗干净后用高度白酒涮一下整个瓶体。按青梅重量秤出0.5等量的冰糖。

步骤 4

一层青梅一层冰糖码入玻璃罐内

步骤 5

层层叠叠装好后注入白酒

步骤 6

写上标签，准备存放半年至一年

步骤 7

剩余的青梅做了青梅露，青梅露基本方法同青梅酒，只是做青梅露的青梅不需要扎孔，且可以用粗盐每个搓揉杀青后，等量冰糖混合装瓶。等待3个月

步骤 8

剩下的就交给时间，等待时间带来的转变！

步骤 9

这是第二天的颜色，梅子由青转黄了

步骤 10

12月12日，今天的酒色，已经变成琥珀色了

步骤 11

这是6个半月的颜色，准备继续封存

步骤 12

2.18号试喝了，味道有点酸酸的果味，不甜，有梅子的果香味。

步骤 13

色泽好看，0.5的糖配比喝起来还没有“梅见”甜，对于不嗜甜的人士来说很合适。

步骤 14

这是今年用福建诏安梅做的

步骤 15

这是一年2个月的梅子酒

菜谱创建时间：2020-05-22 17:57:12