减肥吃的全麦餐包-卡仕达夹心

作者： 庆妹的小厨房

少油少糖版的 💁🏻‍♀️ 最近爱上卡仕达酱了 想想直接做成夹心好了 河套的全麦粉 应该是吃起来口感最松软的全麦了 可能是因为蛋白质含量比较高… 的面粉是够做一堆的 大概可以做16个左右 ⚠️第一次做的 没有需要很多的所有材料减半就OK。 如果用的是其他全麦粉 水量适量可以加10-20g ⚠️低脂0卡的 卡仕达酱 的做法 会单独发一篇

用料

• 🧊种面团 （提前24小时 冷藏 ）
• 河套全麦粉 260克
• 水 150克
• 酵母 4克
• ⚡️主面团
• 河套全麦粉 140克
• 水 90克（看情况预留20g）
• 奶粉 16克
• 白砂糖 14克
• 盐 3克
• 黄油 10克

减肥吃的全麦餐包-卡仕达夹心的做法步骤

步骤 1

种面团：先把水和酵母混合搅拌均匀再倒入面粉里 揉到光滑没有干粉就行，密封起放到冰箱里冷藏24h。

步骤 2

发酵到第二天会变两倍大

步骤 3

第二天从冰箱里拿出来的种面团 里面都是蜂窝煤 说明发酵非常到位！

步骤 4

把种面团和主面团混合揉成团之后再加黄油继续揉至光滑

步骤 5

这样的透明膜就行 不需要手套膜。

步骤 6

差不多十分钟就揉成很光滑的样子 可以拉出半透明膜就可以 不需要手套膜，然后温室发酵2倍大 。我用的醒面功能发酵30分钟就差不多两倍大了。

步骤 7

分成等量大小的 大概60g 看自己喜欢的大小分配吧。盖保险膜15分钟后 1⃣️拿出来排气 把卡仕达酱放进去 然后捏成包子形状 2⃣️搓成小圆球 3⃣️放在烤盘上 38度左右发酵35分钟 如果是跟我一样就用烤箱放一碗水一起 。4⃣️发酵后 可以撒点高筋粉 再割包 然后 送入预热好的烤箱 180度 18分钟 。（没有图片是因为来不及拍 太多了 整形要快速）

步骤 8

就烤好啦 我做了这么多 还有几个小熊掌。

菜谱创建时间：2020-05-22 17:23:11