豆浆粉蒸蛋羹/布丁

作者： 小小咸哟

突发奇想做的一个实验，还挺好吃的， 淡淡的豆香很清雅噢

用料

• 鸡蛋 1个
• 盐 0.5克
• 砂糖 10克
• 永和豆浆粉 1包
• 温水 100克

豆浆粉蒸蛋羹/布丁的做法步骤

步骤 1

温水把豆浆粉调开，我用的无糖豆浆，如果有甜味的豆浆粉要酌情减糖

步骤 2

鸡蛋加盐和糖打散，倒入豆浆搅拌均匀

步骤 3

⚠️重点：过筛倒入蒸碗里，去结块的豆浆和打不散的鸡蛋，让蛋羹更滑

步骤 4

盖上耐高温保鲜膜，表面用牙签戳洞洞，防倒汗水。蒸锅上汽后放入，根据大小蒸6-8分钟不等（我家的电饭锅八分钟）

步骤 5

不放糖做咸的当然也可以啦！盐多加一点点就好了，这个是豆浆粉做的版本

步骤 6

这个破壁机豆浆做的版本，划面看得出没上面的那么滑

豆浆粉蒸蛋羹/布丁的小贴士

蒸蛋器皿用热水预热过侧边会更光滑哦 没有称就大概一个鸡蛋可以做一碗7.5-8分满这个比例 试过用破壁机打豆浆，不容易凝固有点涩口腔，用豆浆粉更滑更方便

菜谱创建时间：2020-05-22 16:14:30