山药紫薯蛋卷筒（宝宝辅食版冰激凌）

作者： 乘亦然

夏天来了，先生经常带小朋友下楼玩的时候顺手带冰激凌给我吃，于是小朋友老是眼睛发光蹭我的，为了给他解馋，老母亲想了一个好办法～健康又美味л̵ʱªʱªʱª (ᕑᗢᓫา∗)˒

用料

• 蛋卷筒：
• 低筋面粉 50克
• 糖 15克
• 鸡蛋 25克（为了上色好看，我用的蛋黄，克数不够可加些蛋清）
• 牛奶 60克
• 植物油或黄油 23克
• 黑芝麻 适量（可不加）
• 奶粉 10克（可不加）
• 内馅：
• 紫薯 适量
• 山药 适量
• 牛奶 适量

山药紫薯蛋卷筒（宝宝辅食版冰激凌）的做法步骤

步骤 1

紫薯和山药，削皮切块，上锅蒸熟后加入适量牛奶，按喜好加糖增甜，捣成泥备用

步骤 2

将蛋卷筒所用材料称好备用。打开max档，预热蛋卷机，我这里用的是麦子厨房的小红锅

步骤 3

将牛奶和油混合乳化，如果用黄油需要提前隔水融化后再加牛奶

步骤 4

充分乳化后加蛋卷筒剩余材料，快速Z字搅拌，防止面粉起筋（其实我觉得好像画圈搅拌关系不大，不过写方子给大家看还是严谨些有助于一次成功）

步骤 5

舀一勺面糊放入预热好的蛋卷锅中间位置，盖上盖子，可以戴隔热手套用手轻轻辅助压着，这样蛋卷皮不会太厚

步骤 6

随着热气减少，沙沙声渐弱，大约2分钟左右（具体看饼皮着色程度，颜色太浅时间太短都会导致饼皮不熟卷起后无法脆皮，打开盖子后发现着色不够可以继续延长一点加热时间，反之，颜色太焦黄时间太长会导致脆皮过硬成型无法卷起，这一步多尝试几次就会找到感觉），脆皮成熟，迅速用筷子或者蛋卷筒工具将饼皮卷起，放至网盘晾凉

步骤 7

将准备好的内馅装入裱花袋，挤进晾凉后的蛋卷皮即可～

步骤 8

健康美味的养生冰激凌就做好啦～小朋友表示很满意并悄悄为我竖起大拇指˙Ⱉ˙ฅ

山药紫薯蛋卷筒（宝宝辅食版冰激凌）的小贴士

1.觉得乳化麻烦可以直接将蛋卷筒所有材料一起搅拌均匀就好啦 2.我这个是小朋友辅食的量，大人吃的话还是翻倍做吃起来才有意思 3.第一次发菜谱还是有点紧张，有什么问题大家可以留言给我哈

菜谱创建时间：2020-05-22 16:07:16