粉樱奥利奥慕斯蛋糕

作者： LEE2018

仙云昨夜坠庭柯 化作蹁跹万玉娥 映日横陈酣国色 倚风小舞荡天魔 ——唯美浪漫的粉樱，总勾人遐想，让人流连，奈何樱花七日，虽倾城却薄命……看到这款季节限定版的粉色奥利奥，梦幻般的颜值，散发甜蜜气息，趁着铺天盖地的520，就用慕斯来定格延续她的璀璨韶华吧。🌸🌸🌸

用料

• 一、饼干底材料
• 去掉夹心的樱花奥利奥饼干碎 200克
• 融化的黄油 100克
• 二、慕斯液材料
• 1.奶油奶酪 240克
• 2.细砂糖 80克
• 3.浓稠老酸奶 300克
• 4.柠檬汁 20克
• 5.吉利丁片（3-4片） 15-20克
• 6.纯牛奶 60克
• 7.淡奶油 150克
• 三、表面装饰材料
• 去夹心粉色奥利奥碎 100克
• 带夹心原装饼干 15块左右
• 四、8吋心形慕斯圈一个

粉樱奥利奥慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

部分材料合个照。

步骤 2

买了一堆粉色奥利奥，刚收到就开吃了，估计我再不弄慕斯，迟些就只剩包装盒啰😄

步骤 3

用小餐刀撬开奥利奥，刮掉中间的抹茶夹心馅儿，把200克粉色饼干放保鲜袋子里，用擀面棍碾碎。

步骤 4

微波炉高火40秒左右，融化黄油。

步骤 5

饼干碎倒入融化的黄油中，拌匀。

步骤 6

我用的是学厨8吋心形慕斯圈。

步骤 7

用2层锡纸把慕斯圈严密包裹。已混合好黄油的饼干碎倒进慕斯圈中，擀面杖压实平整。密封送入冰箱冷藏备用。

步骤 8

不想洗擀面棍，就拿个保鲜袋包着棍棍来压吧😜懒出精了😝

步骤 9

接下来制作慕斯液。提前3个小时室温软化得奶油奶酪，加入8克细砂糖，先手抽拌匀一下。

步骤 10

再拿电动打蛋器低速搅动至顺滑状。

步骤 11

加入浓稠老酸奶，继续搅打混合顺滑。

步骤 12

加入柠檬汁，搅打顺滑。

步骤 13

取3-4片即15-20克的吉利丁片，以凉开水泡软。一般吉利丁的用量百分比是溶液量的2-5%左右，少了凝固不了，多了会发硬，所以慕斯控制在3%以内比较合适。

步骤 14

纯牛奶隔温水加热至40-50℃，投入泡软了的吉利丁片，搅拌均匀至完全融化。牛奶吉利丁液倒入之前的酸奶奶酪湖中，拌匀一下。

步骤 15

另取一打发盆，称量150克淡奶油，打至6成发状态，即图中有浅纹路可缓缓滴落的样子。

步骤 16

把制作好的液体糊糊混合，拌匀一下，顺滑即可。

步骤 17

我在慕斯液里加了些可食用玫瑰花瓣，增色。

步骤 18

取出饼干底慕斯圈，把混合好的慕斯液缓缓倒入，先倒一半进去，然后边上压几块夹心饼干装饰，中间再丢几块夹心饼干点缀分层。最后把剩余的慕斯液倒完。

步骤 19

轻轻地震模，把大气泡甩掉。要有耐心哦，我是震了好多回的。否则，有大气泡的话，凝固后就是窟窿，不好看了。

步骤 20

密封送入冰箱冷藏5-6小时以上。隔夜最好。

步骤 21

再准备粤100克的去夹心饼干碎碎和装饰饼干备用。冷藏凝固好的慕斯，拿个吹风机热风吹一圈慕斯液，就可以脱膜了。然后撒上饼干碎，摆上饼干装饰一下。也可以打发些淡奶油固定饼干更好看。我是懒了😄

步骤 22

准备切了

步骤 23

截面夹心

步骤 24

粉粉的慕斯搭配窗外的蒙蒙细雨绿树……开动吧。

步骤 25

居然消灭了9条18小包的粉奥😋

菜谱创建时间：2020-05-22 15:17:38