鸡肉蛋堡（街头小吃）

作者： 漫时慢语

蛋堡是一种新兴的美味街头小吃，介于中式和美式汉堡中间，两边是面，中间夹着肉馅和鸡蛋煎熟的美食，咬一口，好吃有层次，加一点蔬菜，营养丰富，特别适合孩子们做早餐！

用料

• 面粉 100克
• 鸡蛋 5个
• 盐 6克
• 五香粉 1勺
• 蚝油 1勺
• 玉米彩蔬粒 50克
• 紫甘蓝 20克
• 鸡胸肉 150克
• 水 170克

鸡肉蛋堡（街头小吃）的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗净，紫甘蓝切细丝，玉米粒彩蔬用的超市速冻的，冷水解冻即可。

步骤 2

把鸡肉和玉米彩蔬粒放入料理机加3克盐。

步骤 3

加少许黑胡椒粒。

步骤 4

加一勺蚝油。

步骤 5

料理机高速档搅打成泥状。

步骤 6

面粉加入3克盐。

步骤 7

加1勺五香粉调味。

步骤 8

加170克水调稀搅匀。

步骤 9

加入一颗平常心鸡蛋。

步骤 10

搅拌成无颗粒的面糊状态。

步骤 11

摩飞六圆盘中档打入四颗鸡蛋。

步骤 12

蛋液稍微凝固加入紫甘蓝碎。

步骤 13

蛋黄略凝固小心翻个面。

步骤 14

凝固的蛋液面用铲刀抹上一层鸡肉泥。

步骤 15

鸡肉泥表面刷一层玉米油翻面。

步骤 16

把蛋饼移到旁边空着的圆盘，在圆盘底部倒入一勺面糊，均匀平铺即可。

步骤 17

翻面把蛋饼放回面糊的位置煎两分钟。

步骤 18

待底部面糊凝固成形，移开饼胚，继续底部加入一层面糊，蛋饼翻面同上步骤再放入圆盘煎2分钟。

步骤 19

两个面的面糊都成型后，再翻一次面，每次翻面前表面刷一层油，中档把表面煎的焦黄就熟了。

步骤 20

香香的蛋堡就做好了。

步骤 21

取出蛋堡中间切开，盛盘就可以开吃喽！

步骤 22

挖几个哈密瓜球搭配一下，鸡蛋软嫩，鸡肉裹着玉米粒的香甜，饼表皮脆脆的，层次丰富，有营养又好吃😋。

步骤 23

再搭配一碗酸酸甜甜的哈密瓜酸奶麦片，超有营养的轻食早餐哦！

鸡肉蛋堡（街头小吃）的小贴士

鸡胸肉可以用猪肉来替代，蔬菜也可以根据自己口味来调整！ 用不完的鸡肉泥可以单独煎成饼做鸡肉三明治，一样好吃哦！

菜谱创建时间：2020-05-22 14:57:04