鸡爪对半开,加入几片生姜蒜和料酒,放入冷水锅中烧七八分钟。
等待鸡爪的过程中我们准备好配料。如图
调汁,生抽八勺,红烧酱油一勺,醋五勺,耗油一勺,糖一勺,麻油一勺,柠檬🍋青红椒姜蒜香菜放入。期间自己尝试一下味道,如果不够再加点。
鸡爪烧好冷水过,最好是冰水放凉,再加入调好的汁里,放冰箱冷藏四个小时以上,中间记得给它翻面拌匀几次。