红烧鲫鱼豆腐

作者： Gmei_Mei

这道菜是结合了动物蛋白与植物蛋白的一道大菜

用料

• 鲫鱼 2条
• 豆腐 1块
• 豆皮 2张
• 黄酒 5克
• 蚝油 1勺
• 葱姜蒜 若干
• 鸡蛋 1个
• 老抽 1勺
• 啤酒 1瓶

红烧鲫鱼豆腐的做法步骤

步骤 1

鲫鱼洗净，掏空内脏

步骤 2

豆皮改刀做成豆腐节

步骤 3

豆腐切块

步骤 4

打一颗鸡蛋

步骤 5

做锅放油，鲫鱼沾蛋液下锅煎

步骤 6

定型后翻面

步骤 7

鱼杂沾蛋液，下锅煎

步骤 8

用葱姜蒜，盐，老抽，蚝油，糖，调一个碗汁

步骤 9

鱼定型后下碗汁

步骤 10

下一罐啤酒，加入几粒花椒和一个大料瓣

步骤 11

开锅后加入豆腐和豆皮

步骤 12

炖制十分钟先把豆腐和豆皮盛出摆盘，鱼大火收汁

步骤 13

汤汁浓稠后盛出摆盘

菜谱创建时间：2020-05-22 13:19:08