紫薯小酥饼

作者： 加点儿糖

美味的紫薯小酥饼，酥香可口回味无穷，赶快做起来吧。

用料

• 紫薯馅
• 紫薯泥 200克
• 玉米油 10克
• 牛奶 15克
• 细砂糖 30克
• 油皮
• 中粉 120克
• 猪油 43克
• 白砂糖 12克
• 水 48克
• 油酥
• 中粉 108克
• 猪油 54克

紫薯小酥饼的做法步骤

步骤 1

紫薯洗净去皮，切片上锅蒸30分钟

步骤 2

紫薯蒸熟之后，加入白砂糖，牛奶和玉米油，用勺子压成泥状。

步骤 3

准备蛋黄液备用，我又多准备了一些豆沙馅。

步骤 4

将油皮的中粉，糖，猪油和水混合在一起，揉成光年的面团。无需揉出膜。

步骤 5

盖保鲜膜醒发30分钟

步骤 6

将油酥的中粉和猪油混合均匀，揉成面团盖保鲜膜醒发30分钟

步骤 7

将油皮分成22克一个的剂子，油酥分为12克一个的剂子，盖保鲜膜防止风干。

步骤 8

将油皮按扁

步骤 9

加入油酥

步骤 10

包起来，收口朝下团成圆球状

步骤 11

擀成长条状

步骤 12

从上往下卷起

步骤 13

重新擀成长条状

步骤 14

继续从上往下卷起

步骤 15

从中间按压，然后收起两头

步骤 16

擀成圆片状

步骤 17

加入馅料，紫薯馅约20克

步骤 18

包好后，收口朝下按扁

步骤 19

刷好蛋黄液

步骤 20

撒上芝麻

步骤 21

烤箱上下管155度，烤50分钟，烤箱不同温度时间酌情对待

步骤 22

烤成出锅晾凉后即可食用

紫薯小酥饼的小贴士

1.烤制过程中，如果上色比较快，可加盖锡纸，防止颜色过深。

菜谱创建时间：2020-05-22 11:45:30