韩式桑拿蛋

作者： 丫丫鱼的日日煮

我疯了... 最近死磕韩式桑拿蛋（Sauna Eggs －刷剧走火入魔中） 听说正宗韩国桑拿蛋是要拿桑拿的麦饭石上慢慢烤出来的，鸡蛋爱好者果断要试试呢！ 结果入坑完全出不来啦！ 皮很滑Q又很有韧性—那种texture又和卤蛋口感很不一样，有一种淡淡的火烤 (baked) 的那种特殊的香味，淡淡的盐味更加强了这种香气，请原谅我语文太差实在是词穷了呢，无法描述那种美感。。。 总之总之，强推！！！ 试验过好几个版本： 1. 最简易电饭煲版，两次米饭程序，烤的味道还可以，不过最后糊底儿了（虽然不怎么用这个锅但是还是不想毁锅）。。。 2. 空气炸锅版本，锡纸裹好醋盐然后20min，口感太干，上色也不好。。。 3. 空气炸锅版本 2.0，锡纸裹好醋盐然后40min，多加醋和盐，口感继续干干干，上色比2好些，但是还是不够好。。。 4. 电高压版本，做法和1一样，用了三次multigrain程序，目前最佳。。。 5. Griller 最佳最佳！！慢烤2h下来皮质的口感很到位！！还带着淡淡的smoked的味道很不错的！ 试验还在继续。。。 未完待续。。喵。。

用料

• 鸡蛋 6个（锅太大，随意哈）
• 白醋 1cup（随意加的。。）
• 盐 5克（估计，反正别太咸就好）

韩式桑拿蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋先拿出来室温一阵，要不容易爆炸。。。 还有记得先清洗一下鸡蛋哦～

步骤 2

鸡蛋放入电高压锅，水稍微漫过1/3比如鸡蛋就好了，然后加白醋和盐。

步骤 3

上色最满意的还是3次multigrain的程序，2次的时候就忍不住吃了，有些水水的没有普通电饭煲版本的皮感觉更干更韧更好，但是不糊锅呀！划重点：不糊！锅！不！毁！锅！

菜谱创建时间：2020-05-22 11:17:16