脆皮蛋糕

作者： 94年是多少

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 55克
• 细砂糖 40克
• 津威 30ml
• 玉米油 30ml

脆皮蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料，两个无水无油的碗， 用于将蛋黄蛋清分离后分装。 打发蛋清: 分三次加入白砂糖，第一次加入低速打发，打发至鱼眼泡后加入第二次白砂糖高速打发，打发至有纹路后将剩下的白砂糖都加入，低速收尾。打发至碗倒扣也不会掉落。

步骤 2

蛋黄加入津威混合均匀后加入低粉翻拌，注意不要画圈噢。加入玉米油继续翻拌均匀。

步骤 3

翻拌蛋黄之前可以先把烤箱上下管150度预热。 把打发好的蛋清加入一小部分到蛋黄糊里翻拌，再把蛋黄糊倒入打发好的蛋清里面翻拌。

步骤 4

烤盘抹上一层玉米油，方便烤好后脱模。高处倒入烤盘撒上芝麻。烤箱调整到上管120度下管130度放入烘烤45分钟。具体情况视自家烤箱而定，每个烤箱脾气都不一样噢。

脆皮蛋糕的小贴士

放的太满了，以至于有一个不完整。放七八分满就可以了。

菜谱创建时间：2020-05-22 09:04:46