① 提前把虾收拾好。虾头和虾皮都留着。 ②锅中倒入少许油,烧至八成热,下入虾头和虾皮,炒出红油,捞出扔掉。 ③加入适量水,煮开。 ④加入胡萝卜和西葫芦。(可以发挥想象力,加入自己喜欢的菜。) ⑤煮熟加入虾仁,再煮5秒钟,关火,盖盖子闷三分钟。就出锅了!