无油玉米面华夫饼美式炒蛋菠菜brunch

作者： 没没洛迪

︳无油华夫饼 brunch 在下厨房全麦华夫饼方子的基础上用玉米面做了一点小创新 香味和颜色都很不错 搭配无油版scrambled eggs 以及水煮菠菜 休息日的上午适合给自己做一顿饱腹低脂的brunch^^

用料

• #华夫饼：
• 前一天晚上：
• 全麦面粉 70g
• 玉米面 30g
• 酵母 1.5g
• 水 100g
• 第二天早上：
• 鸡蛋 1只
• 盐 少许
• #美式炒蛋scrambled eggs
• 鸡蛋 1只
• 牛奶 30g
• 黑胡椒 少许
• #水煮菠菜
• 菠菜 少许
• （调味按个人口味）沙拉汁、tabasco、花生酱 少许

无油玉米面华夫饼美式炒蛋菠菜brunch的做法步骤

步骤 1

前一天晚上把面糊混合，盖保鲜膜冰箱冷藏一晚。

步骤 2

早上起床后可以先将面糊拿出，加入鸡蛋和少许盐混合均匀，静置20分钟左右。（也可以加入香蕉，做成甜口的也很不错。） ^^期间可以去洗漱、拉伸、浇花...再预热华夫饼模具5分钟。

步骤 3

往预热好的华夫饼模具里均匀铺上面糊，注意尽量不要让面糊流到外面。 等底部有些许结块了再盖上模具。

步骤 4

要随时注意翻模具和移位置，双模的模具中间受热最多。烤制金黄就可拿出。 （个人认为不沾模具不刷油也是可以的，只是色泽没有那么饱满鲜艳，不影响口感。）

步骤 5

喜欢表皮脆一点口感的还可以把华夫煎至棕黄。 此方子可以做四个饱满的正方形华夫。

步骤 6

切成三角状或按个人喜好切成长方形便于摆盘。

步骤 7

接下来做美式炒蛋，把蛋液倒入电饼铛，开小火。底部可以结起来时微微翻炒，这时候鸡蛋还是湿润的状态。

步骤 8

再倒入牛奶翻炒，保持小火。

步骤 9

最后翻炒制无液体状态，鸡蛋不再湿润即可。

步骤 10

最后可以撒上一点胡椒粒。

步骤 11

接下来做水煮菠菜。菠菜洗净。

步骤 12

水煮开后将菠菜焯水，加入少许盐保持菠菜色泽。

步骤 13

煮水的期间可以做菠菜调味汁。 我按个人口味加入了芥末沙拉汁，tabasco和一点花生酱，混合的味道很不错。

步骤 14

菠菜装出，把调味汁淋在菠菜上再洒少许芝士粉，装盘就完成啦。

无油玉米面华夫饼美式炒蛋菠菜brunch的小贴士

加了玉米面的华夫饼口感会有些许粗糙，但香味很让我喜欢了。不喜欢玉米面的话换成全麦面粉就好^^

菜谱创建时间：2020-05-22 00:40:44