小美版冷吃兔（牛肉）

作者： 英姐的私厨

用料

• 兔子切丁 500 克
• 油 220 克
• 大葱 2 节
• 大蒜 6 瓣
• 老姜 10 克
• 冰糖 10 克
• 红花椒 8 克
• 青花椒 2 克
• 二荆条干辣椒 30 克
• 辣椒面 10 克
• 八角 1 个
• 生抽 30 克
• 老抽 5 克
• 料酒 30 克
• 盐 1/2 茶匙

小美版冷吃兔（牛肉）的做法步骤

步骤 1

1、兔肉切丁（牛肉切条约1cm）放入网锅5分钟50度速度5去除血水。 2、料酒30g、红花椒5g、葱白2节、与兔丁或牛肉和匀，腌制20分钟备用 3、主锅里加入1200g水，倒入腌制好的兔肉或牛肉8分钟100度反转小勺。（不必煮开，）倒入网锅清水冲洗，把大葱摘出扔掉。

步骤 2

1、清洗主锅，蒜6瓣、姜10g放入主锅，5秒速度5切碎 2、红花椒3g、青花椒2g、油220g放入主锅，5分钟V反转小勺爆香。

步骤 3

1、放入沥水后的兔丁（牛肉）10分钟V反转1爆香，（TM6可以用小炒肉的高温模式）

步骤 4

1、30g生抽、5g老抽、10g冰糖、10g辣椒面、1个八角、加入主锅里 10分钟V反转1（TM6可以用小炒肉高温模式）

步骤 5

1、30g干辣椒冲洗干净切小段放入主锅里，10分钟V反转1。（TM6可以用小炒肉的高温模式） 2、出锅，

小美版冷吃兔（牛肉）的小贴士

1、全程都不用盖上量杯盖， 2、喜欢辣的可以最后一步时多加干辣椒。

菜谱创建时间：2020-05-22 00:01:41