鸡煲（海鲜、猪肚）

作者： 嘉颖Celia

为家人写菜谱

用料

• 鸡 1.5斤
• 猪肚 半个
• 盐焗鸡粉 半包
• 沙姜/生姜 一个
• 大红辣椒 1个
• 香芹/香葱 5根左右
• 蒜头 6瓣
• 胡萝卜 2根
• 生抽 1勺
• 料酒 少许
• 老抽 少许
• 盐 少许
• 油 少量

鸡煲（海鲜、猪肚）的做法步骤

步骤 1

备菜

步骤 2

切菜

步骤 3

洗干净猪肚和鸡备用

步骤 4

盐焗鸡粉半包

步骤 5

生抽

步骤 6

料酒

步骤 7

把备好的盐焗鸡粉、沙姜/生姜、生抽、料酒、少许盐抓匀，腌制半小时

步骤 8

锅里放少许油爆香蒜片

步骤 9

把腌好的鸡和猪肚放锅里炒

步骤 10

颜色不够好看，可以加点老抽

步骤 11

一点点老抽噢，不能太多

步骤 12

把鸡炒至出油

步骤 13

接热水

步骤 14

放炒锅里没过食材，炒均匀

步骤 15

倒入砂锅

步骤 16

盖上锅盖

步骤 17

焖25-30分钟，看鸡的老嫩程度

步骤 18

煲的过程中要翻三遍左右，防止粘锅

步骤 19

红辣椒提前三分钟放进去焖，盖上锅盖

步骤 20

关火再把葱放进去搅拌均匀，盖上锅盖焖一分钟

步骤 21

开吃，入味

鸡煲（海鲜、猪肚）的小贴士

1、因为放了盐焗鸡粉和生抽，所以只需放少许盐 2、一定要放开水煲，水没过食材即可 3、煲的过程一定要翻3遍左右，以防粘锅 4、锅开后，刚开始十分钟中火，后面全小火 5、胡萝卜后面十五分钟再放，久了不好吃 6、红辣椒关火前最后焖三分钟即可 7、关火后葱放锅里搅拌后焖一分钟再吃更香 8、家里来客人了，或是想吃的更好一点可以加鲍鱼、虾、螃蟹、白贝或花甲

菜谱创建时间：2020-05-21 23:31:23