巧克力麻薯豆沙软欧牛角面包

作者： 象象妈妈刘莉

这个面包在我心里很高级，很丰富，很软有很有嚼头，软糯的夹心配搭豆沙，蔓越莓，核桃，吃起来回味无穷，加上巧克力的基础味道，每一口都会多咀嚼一会来充分感受里面的味道。 做起来比普通的面包烧沸复杂一个步骤，就是做麻薯，不复杂，按步骤一步一步并不难。好了，大家可以尝试下哦，记得上传作品哦！ 特别提示：我的材料是两个的量，如果大家做一个直接所有的减半，鸡蛋可以用一个，液体重量就控制在80g左右就好。

用料

• 高筋面粉 250克
• 牛奶 100克（鸡蛋和牛奶总液体量150g）
• 鸡蛋 1个（50g左右）
• 糖 40克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 黄油 25克
• 可可粉 10克
• 麻薯
• 糯米粉 105克
• 玉米淀粉 30克
• 牛奶 180克
• 糖 40克
• 黄油 15克
• 核桃30克
• 豆沙 80-100克
• 蔓越灭 15克

巧克力麻薯豆沙软欧牛角面包的做法步骤

步骤 1

高筋面粉、鸡蛋、牛奶、糖、盐、酵母放入面包机，开始和面程序。大概十分钟左右，形成面团，加入黄油，无需软化。

步骤 2

面包机大概30分钟左右已经开始出膜了，不过还不是很牢固。这个时候加入可可粉，继续和10分钟。如果是厨师机，中档和面25分钟加入可可粉在和5分钟。

步骤 3

总和面时间40分钟，取出面团，可可粉已经基本均匀。

步骤 4

在和面的同时，我们去准备麻薯。把糯米粉，玉米淀粉 ，牛奶，糖混合搅拌均匀，到没有面团。

步骤 5

搅拌完成

步骤 6

蒸锅开火，水开蒸12分钟左右。拿出来把黄油放在麻薯团揉均匀。

步骤 7

巧克力面团 分一半擀成正方形薄片 。

步骤 8

麻薯团一半，在旁边擀成薄片然后放在巧克力面团上。

步骤 9

撒上豆沙，核桃碎 ，蔓越莓。

步骤 10

卷成卷，两头捏紧。

步骤 11

两侧往里收，调整成牛角形状 。放入烤箱发酵至2倍大。

步骤 12

表面撒上少许面粉，上下150度，中间层，烤30分钟，出炉。

步骤 13

刚烤出来的时候表面是稍微硬一点的，凉透，放保鲜袋保存，第二天非常软。

步骤 14

里面内容满满

巧克力麻薯豆沙软欧牛角面包的小贴士

因为我给的方子的量做了一个牛角，三个椰蓉面包。牛角包用的是所有材料的一半。

菜谱创建时间：2020-05-21 22:05:44