蒜香椒盐黑虎虾

作者： 瑶瑶yuki酱

用料

• 黑虎虾 8只
• 蒜 5-6瓣切成蒜末
• 盐 少许
• 料酒 少许
• 椒盐粉 瓶装
• 醋 少许

蒜香椒盐黑虎虾的做法步骤

步骤 1

虾自然室温解冻，或者冷水冲洗解冻开背，挑虾线（我是先开背后，在虾头和虾身连接处，用牙签挑出虾线）

步骤 2

处理好的虾码在盘子里，倒上黄酒（料酒）均匀撒点盐（我是用的研磨器海盐），中间给虾翻个身，主要为了去腥的。差不多5-6分钟后，拿出，厨房纸吸干每只虾的水分。这时锅中倒油，蒜末爆香，蒜末香味出来后，把虾倒入翻炒。

步骤 3

虾翻炒至金黄时加一丢丢醋，真的只要一点点不要倒多了。继续翻炒，然后边颠锅边撒椒盐粉，使每只虾都均匀裹上椒盐粉后，沿锅边倒入小半碗热水，翻炒，加盖焖到收汁后，开盖再翻炒一下，关火，再撒上点椒盐粉，后装盘

步骤 4

8只的量适合一家三口食用，这样烧很入味，虾的肉也是鲜甜紧实，第二天也没变化

菜谱创建时间：2020-05-21 21:44:57