香辣文蛤

作者： 无趣先生#

这是一份甜辣口味的小海鲜，汤不要收太干，打开一瓶咕噜咕噜冒着冷气冰可乐，吃一口带着甜辣辣汁的小蛤蜊，夏天真好哦！！！

用料

• 文蛤 4斤
• 尖青椒 2个
• 小米椒 10个
• 香菜 一小把
• 姜 一大块
• 葱 半根
• 蒜 2头
• 植物油 随心所欲，油多更好吃～
• 白糖 大汤勺一勺
• 生抽 大汤勺半勺
• 大红袍火锅底料 半包

香辣文蛤的做法步骤

步骤 1

文蛤处理篇： 买来的文蛤放在盆中，煮一锅开水倒进去，大概率会开口，这时候疯狂的用筷子扒拉它！！！！！扒拉完了用清水洗至没有泥沙。 PS: 我这次买的文蛤不清楚为啥有点死猪不怕开水烫架势，口没开但是盆底的杂质一瞬间变多了，如果你和我一样买了死猪一样的文蛤，就把它放在锅里煮开口然后再放在冷水里漂洗吧。

步骤 2

1.把葱姜蒜小米椒切末一起放在盘子里 ，尖椒切块，香菜切末。 2.大锅宽油烧热，下葱姜蒜小米椒碎炒香后放入火锅底料，小火慢炒至出香味。 3.把文蛤倒入锅中和火锅底料翻炒均匀，这时候厨房里充满了牛油的香气～ 4.把青椒倒进去炒至青椒断生 5.在锅中放入白糖和生抽翻炒均匀 6.倒入香菜末翻炒1分钟后出锅，这样可以让香菜的香气充分融入到蛤蜊中。 7.开瓶冰啤酒或者冰可乐，开动吧～

香辣文蛤的小贴士

不要用不粘锅以及其他涂层锅炒 文蛤的壳壳容易把图层刮花🌸

菜谱创建时间：2020-05-21 21:23:10