茄汁焗鹰嘴豆

作者： Yran燕

小时候特别爱吃罐头装的茄汁焗豆，不过那种是黄豆，今天用鹰嘴豆来做

用料

• 鹰嘴豆（干） 350克
• 西红柿 7个
• 番茄酱 150g
• 糖 30克
• 盐 15克
• 黑胡椒碎 1勺
• 生抽 2勺
• 白醋 3勺

茄汁焗鹰嘴豆的做法步骤

步骤 1

鹰嘴豆提前一天泡发，番茄顶部切十字刀

步骤 2

烧热水

步骤 3

番茄放进热水中烫30秒捞出

步骤 4

浸入冰水中，撕去表皮后切丁

步骤 5

先煮鹰嘴豆，加两勺盐，水不要太多

步骤 6

大火煮开后转小火煮25分钟

步骤 7

25分钟后倒入去皮的番茄丁

步骤 8

加入生抽，糖，盐，黑胡椒，大火烧开后转小火煮1个半小时，将番茄彻底煮融，如果喜欢粘稠口感最后可以勾一点芡

步骤 9

酸甜开胃的茄汁焗鹰嘴豆

菜谱创建时间：2020-05-21 20:53:22