虾去虾线,洗净擦干,锅里加水煮开,加姜片、料酒,虾仁煮两分钟后捞出过冰水,去头剥壳。
小米辣、线椒圈、蒜末依自己口味放,加一勺糖、一勺醋、两勺生抽、一勺芝麻油,加一颗柠檬的柠檬汁(滤掉柠檬籽),加一个百香果的果肉,搅匀。拌入虾仁腌两小时左右即可。