10寸生日蛋糕

作者： 江湖阿香

以前觉得那些会做蛋糕的人真能干，今天仔仔生日，说想吃我亲手做的生日蛋糕，早早就准备了起来，没想到我居然自己全程做了一个生日蛋糕，做妈妈真是伟大，借个小帅哥的图像挂一下，希望我仔仔长大也成为帅锅一枚

用料

• 蛋糕胚：
• 蛋糕粉 180克
• 玉米油 118克
• 牛奶 127克
• 鸡蛋 9个
• 细砂糖 84克（蛋黄30克，打蛋白用54克）
• 食用柠檬精油 3滴（打蛋白用）
• 生日蛋糕
• 奶油 700克（500克外包装，200克裱花）
• 水果 偌干（放自己喜欢的）
• 白糖 60克

10寸生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

提前准备好材料，蛋糕粉，牛奶，细砂糖，玉米油

步骤 2

使用蛋清分离器把蛋清蛋白分离，注意，蛋清盆一定不能有水有油，不能有蛋黄，不然打发时打发不起来

步骤 3

蛋黄里面加入细砂糖，牛奶，用手动打蛋器轻轻搅动融合，再加入玉米油一起搅动

步骤 4

加入蛋糕粉z字形轻轻来回搅拌（动作要快一点）

步骤 5

蛋糕粉全部融合就可以了

步骤 6

蛋清加入3滴食用柠檬精油用高档打发至有大鱼眼泡泡，加入三分之一细砂糖继续打发，这时泡泡偏小，再加入三分之一细砂糖打发，（这时烤箱开启预热，用多少度烤就开多少度预热，我用的175℃）

步骤 7

加入最后的细砂糖用低档打发，这时打发出的蛋白没有细细的泡泡，（夏天建议在空调房打发，不然蛋白泡很容易分解）

步骤 8

蛋糕盆刷一层油，打搅拌好的蛋糕液间隔20厘米的距离倒入蛋糕盆中，轻轻振动两下消除气泡

步骤 9

放入预热好的烤箱175度烤60分钟再调150度烤15分钟拿出来轻轻搅两下倒扣放凉脱模（我家的烤箱是老式的，不分上下温度，根据自家箱调温度）

步骤 10

蛋糕胚做好啦，

步骤 11

先把500克奶油打发，留200克裱花再打，不然怕太久了融化了（40克细砂糖分三次放），打发至冒尖就不用打了，不然就打发过头了，

步骤 12

把蛋糕切成两层，涂一层奶油再铺上喜欢的水果

步骤 13

把另一层蛋糕盖上

步骤 14

然后把上面及边缘涂上奶油，然后用裱花嘴裱上自己喜欢的花朵（我前期裱花奶油打的少了一点，后续又打了一点奶油，由于太少不好打，不小心打过头了一点），所以我们要一次准备好奶油，喜欢奶油味重的可以多加一点奶油

步骤 15

然后铺上水果，铺上自己喜欢的形状（我没有这方面的天赋，所以铺的不是很好看）

菜谱创建时间：2020-05-21 16:09:45