驴打滚 糯米豆沙卷 隔夜不变硬

作者： 泡泡菁

驴打滚这个北京小吃，下厨房上的方子有很多了，我就分享一个我的版本，这个方法出来的滚滚隔夜不会硬，操作简单，还很有弹性。我在此只重点介绍糯米部分，豆沙和黄豆粉部分，大家自己发挥，可自做或者购买都行。

用料

• 黄豆粉 随意分量
• 糯米粉 150克
• 豆沙 若干（我用的王致和家的豆沙）
• 木薯粉 15-20克
• 油 3克

驴打滚 糯米豆沙卷 隔夜不变硬的做法步骤

步骤 1

1、糯米粉和木薯粉混合，加凉水拌成流体状，加入油，混合均匀。 水的分量我没有称重，就是少量多次加入的~

步骤 2

2、蒸锅烧开水，混合好的流体放入蒸熟，时间为25分钟。取出放凉。

步骤 3

3、砧板上铺上黄豆粉，把凉好的糯米放上，开始擀成薄。

步骤 4

4、铺上豆沙后卷起来。切块儿就是了

驴打滚 糯米豆沙卷 隔夜不变硬的小贴士

木薯粉是鲜奶麻薯的原料，加入到这个糯米面里面，更软也更为劲道了，放一晚上也是软的。外面买的驴打滚太甜了，自己做的糯米皮无糖，王致和的豆沙也不特别甜，正好~由于一个人做，为了卫生，就没拿手机不停的拍哈'见谅~

菜谱创建时间：2020-05-21 13:05:52