手抓饼

作者： 龙井水

用料

• 温水（面团） 330克
• 盐（面团） 3克
• 面粉（面团） 500克
• 面粉（油酥） 小半碗
• 花椒面（油酥） 一勺
• 玉米油 适量

手抓饼的做法步骤

步骤 1

温水和面，醒面20分钟，分成50克的剂子

步骤 2

醒面过程中做个油酥，没有称量用量，材料是普通面粉、盐、花椒粉、玉米油。最终油酥是比较好抹匀的半流质

步骤 3

剂子擀开，抹上油酥

步骤 4

折叠

步骤 5

叠成长条

步骤 6

轮刀切开

步骤 7

或者不叠，直接切条

步骤 8

搓成麻花状，卷起

步骤 9

做成一个饼胚

步骤 10

擀开到8寸直径大小的圆饼，用烘焙纸隔开，冷冻。

步骤 11

吃时拿出，不需解冻，电饼铛两三分钟就好。

菜谱创建时间：2020-05-21 12:46:04