盐焗鸡爪爪

作者： 悦悦_058k

在广东呆了一段时间就特别热爱吃这个！回了湖北之后就没有这些了😭 当然挡不住吃货的心啊自己在家整起来

用料

• 鸡爪 1斤
• 盐焗鸡粉 1包（30克）
• 盐 适量
• 姜 5片
• 芝麻油 适量
• 白酒 2勺
• 栀子果 6-8颗

盐焗鸡爪爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪修剪指甲放入锅中焯水，加入姜片，白酒去腥

步骤 2

水沸之后煮10到25分钟捞起用冷水清洗掉表面油脂，用冰水浸泡30分钟这样会更Q弹（我是提前在冰箱冻了冰水）

步骤 3

栀子果用刀拍碎加水浸泡，泡出颜色

步骤 4

冰水浸泡过后的鸡爪沥干水分放入20克的盐焗粉和适量的盐腌制均匀，放入冰箱3个小时以上，静待入味，期间可以翻动一下

步骤 5

锅中加入泡好的栀子水和10克的盐焗粉滴入几滴香油和适量的盐搅拌均匀煮沸（可以尝一下要比日常的汤水偏咸才行），放入腌制好的鸡爪煮十分钟，期间盯着点看小心煮烂掉了，关火焖十分钟

步骤 6

放冰箱冷藏稍稍放凉就可以开吃啦！完美

菜谱创建时间：2020-05-21 11:21:07