法式经典 | 巴斯克芝士蛋糕

作者： 轻餐国际技术配方

看上去明明是焦黑的模样，但切开却依然细腻、顺滑、绵密，这就是看起来很丑，但内心温柔的巴斯克芝士蛋糕。 它不仅风靡ins，也是日本便利店里的网红单品。表面的焦皮正是它的独家特色，集美们和我一起动手做起来吧！

用料

• 奶油奶酪 350g
• 细砂糖 110g
• 鸡蛋 3个
• 蛋黄 2个
• 淡奶油 200g
• 玉米淀粉 10g

法式经典 | 巴斯克芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备一个碗，放入奶油奶酪隔热水软化

步骤 2

加入细砂糖拌匀

步骤 3

另起碗，打入3个鸡蛋和2个蛋黄，搅拌均匀

步骤 4

分三次加入奶酪碗中，每一次加入都搅拌均匀

步骤 5

最后搅拌细腻无颗粒

步骤 6

筛入玉米淀粉搅拌均匀

步骤 7

再加入淡奶油搅拌均匀

步骤 8

油纸打湿拧干，垫进6寸模具中，然后倒入奶酪糊

步骤 9

烤箱提前预热，中下层230度，烘焙28分钟

步骤 10

烤好后，放凉至不烫手，放入冰箱冷藏4小时左右

步骤 11

冷藏后的巴斯克蛋糕，切开有流心，可以吸着吃哦！

法式经典 | 巴斯克芝士蛋糕的小贴士

1、如果你不想蛋糕脱模时变成稀碎的样子，一定要做好垫油纸的步骤。 2、分次加入鸡蛋液可以让材料融合更彻底，减少颗粒，从而更加顺滑。 3、注意每个人烤箱不同，温度时间仅供参考，要根据自己烤箱脾气灵活调整。

菜谱创建时间：2020-05-21 10:17:50