daogrs M6s搪瓷蒸烤箱：核桃可可面包

作者： daogrs无界厨房

用料

• 高筋面粉 240克
• 可可粉 13克
• 盐 4.5克
• 酵母 2克
• 水 220克
• 核桃肉 60克

daogrs M6s搪瓷蒸烤箱：核桃可可面包的做法步骤

步骤 1

制作机器：daogrs M6s搪瓷蒸烤箱

步骤 2

核桃用擀面杖压成小颗，备用。酵母用配方中的少量水化开后，除核桃外所有材料混合在一起，用刮刀拌成一份比较湿的面团，再加入核桃碎混合均匀，盖好保鲜膜，室温（30℃-35℃）发酵1小时

步骤 3

在案板上撒上干粉，倒出面团，双手沾粉，把面团拍成一个长方形

步骤 4

然后左向右折到2/3处，右边再折叠过去在面团上，用手稍微拍一下，上向下折到2/3处，下面再折叠过去在面团上

步骤 5

继续室温（30℃-35℃）发酵40分钟

步骤 6

案板再撒一些干粉，把发好的面团小心地转移在案板上面，轻轻拍成3-4cm左右厚度的长方形，用刀平均切成3份

步骤 7

双手各拿着一段的两头，扭一扭整形，放在垫了油纸的烤盘上，蒸汽烤箱的水箱加满水，把烤盘放入中层，选择”发酵”功能模式，设置时间40分钟，温度35℃，启动程序，进行最后一次发酵

步骤 8

程序结束后，把面包拿出来，继续选择“嫩烤”功能模式，设置温度180℃，启动程序，当温度达到180℃，把面包放入下层，烤25分钟左右即可

daogrs M6s搪瓷蒸烤箱：核桃可可面包的小贴士

1、这是一款无油无糖的咸口面包，非常适合健身人士食用 2、核桃用烤箱烤出香味再用，味道更佳 3、冬季室温低，可以使用蒸汽烤箱的“发酵”功能模式，进行面团发酵

菜谱创建时间：2020-05-21 10:04:19