红糖发糕

作者： 至m

用料

• 面粉 300克
• 木薯淀粉 200克
• 酵母 3克
• 红糖 125克
• 白砂糖 50克
• 开水 225克
• 冷水 200克
• 玉米油 25克
• 表面加自己喜欢的（如芝麻，红枣，枸杞子，葡萄干等） 适量

红糖发糕的做法步骤

步骤 1

1，把红糖白糖放在一起，加入225克开水，搅拌糖融化，再加入200克冷水，糖水温度不能高于35度，温度高会把酵母杀死，发不起来。（没放图片的，都下次补上）

步骤 2

2，把300克面粉、200克木薯淀粉和3克酵母加在一起搅拌均匀，把糖水加在面粉中，搅拌至面糊无颗粒，顺滑，发酵至2倍大，面糊有蜂窝状，排气搅拌均匀，加入玉米油搅拌均匀。

步骤 3

3，模具扫油，把面糊倒入模具中，轻轻震多几下，为了震去面糊中的气泡，放入锅中盖上盖子第二次醒发30分钟左右。

步骤 4

4，醒发好的面粉，表面加入自己喜欢的东西（如红枣，枸杞子，葡萄干等），冷水上锅蒸30分钟左，关火焖3至5分钟，拿出来开吃。

菜谱创建时间：2020-05-21 09:52:00